藍色機器貓

　　西餐菜單是西餐企業經營的關鍵和基礎高雄西餐廳。西餐經營的一切活動，都應圍繞著菜單進行。一份優秀的西餐菜單，既要能反映餐廳的經營方針和特色，襯托餐廳的氣氛，同時也是餐廳重要的營銷工具，能夠為飯店和餐廳帶來豐厚的利潤。餐飲業的發展實踐證明，餐飲經營成功與失敗的關鍵在於菜單。由此，

　　菜單的作用主要體現在以下3個方面：

　　1菜單是顧客餐飲消費的主要參考依據

　　餐廳的主要產品是菜系和食品，產品不宜久存，許多菜系在客人點菜之前不能事先制作。因此，用餐顧客不大可能在點菜之前看到高雄中餐廳食物產品，惟有通過菜單的具體介紹來了解產品的顏色、味道和特點。因此，西餐菜單成為顧客購買西菜和西點的主要工具，發揮著重要的參考作用。

　　2菜單是餐廳銷售菜系的主要工具

　　餐廳主要通過菜單把自己的產高雄下午茶品介紹顧客，通過菜單與顧客溝通，高雄婚宴通過菜單了解顧客對菜系的需要並及時改進菜系以滿足顧客的需要。定期有效的菜單分析能夠幫助管理者及時發現餐廳各類菜系的銷售情況，對菜品進行，優勝。因而，菜單成為餐高雄宴會廳廳銷售菜系主要工具。

　　3菜單是餐廳經營管理的重要工具

　　西餐菜單在西餐經營和管理中發揮著非常重要的作用。不論是西餐原料的采購、西餐成本控制、西餐的生產和服務、西餐廚師和服務員的招聘，還是西餐廳和廚房的設計與布局等，都要根據菜單上的產品風格和特色而定，違背這一原則西餐經營就很難獲得成功。因此，西餐菜單是西餐廳、咖啡廳和快餐廳的重要管理工具。